曾令豪

　　近日，人力資源社會保障部正式發(fā)布了第七批新職業(yè)，包括養(yǎng)老服務(wù)師、跨境電商運(yùn)營管理師等17個新職業(yè)，燒烤料理師、旅拍定制師等42個新工種。技術(shù)新應(yīng)用、消費(fèi)新需求、市場新變化，催生了一大批新職業(yè)。這些新職業(yè)，很多都具有明確的市場導(dǎo)向，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展日新月異的直接表現(xiàn)。

　　聯(lián)想到近期在社交平臺引發(fā)熱議的岳陽開放大學(xué)與岳陽市燒烤協(xié)會共建全國首個“岳陽燒烤研究院”和“岳陽燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院”的新聞。有人質(zhì)疑“大學(xué)研究燒烤是否大材小用”，也有人稱贊這是“職業(yè)教育接地氣的創(chuàng)新實(shí)踐”。事實(shí)上，從柳州螺螄粉學(xué)院到潛江小龍蝦學(xué)院，再到今天的岳陽燒烤研究院，特色產(chǎn)業(yè)與職業(yè)教育的“聯(lián)姻”已漸成趨勢。這些創(chuàng)新實(shí)踐，既是職業(yè)教育深化產(chǎn)教融合的生動案例，更是地方特色產(chǎn)業(yè)借力人才培育實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略突破。

　　岳陽燒烤作為南派代表，年產(chǎn)值超20億元，帶動5萬從業(yè)人員，卻長期面臨“行業(yè)無標(biāo)準(zhǔn)、人才斷層、管理粗放”的瓶頸。產(chǎn)業(yè)學(xué)院的成立，是以標(biāo)準(zhǔn)化破解發(fā)展困境的關(guān)鍵一步。通過制定《岳陽燒烤行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》《岳陽燒烤行業(yè)人才等級評定標(biāo)準(zhǔn)》，編制《岳陽燒烤工藝學(xué)》《岳陽燒烤經(jīng)營管理》等專業(yè)課程，由高校教授與燒烤匠人共同授課，既教火候掌控的手上功夫，也授門店運(yùn)營、自媒體營銷的經(jīng)營智慧?！袄碚?實(shí)踐+創(chuàng)業(yè)”的培養(yǎng)模式，為燒烤產(chǎn)業(yè)注入了規(guī)?；l(fā)展的基因。

　　來自官方的認(rèn)證不僅能提升從業(yè)者的職業(yè)認(rèn)同感，更能倒逼行業(yè)規(guī)范升級、向?qū)I(yè)化邁進(jìn)。此外，岳陽同步規(guī)劃打造的“燒烤產(chǎn)業(yè)園”，將整合上下游資源，研發(fā)定制啤酒、預(yù)制品調(diào)料和戶外燒烤設(shè)備，推動從“單店經(jīng)營”向“全產(chǎn)業(yè)鏈”轉(zhuǎn)型，將區(qū)域美食轉(zhuǎn)化為可復(fù)制、可輸出的經(jīng)濟(jì)IP，讓“舌尖上的味道”成為地方經(jīng)濟(jì)新的增長極。

　　面對“大學(xué)教燒烤是否掉價”的質(zhì)疑，需厘清兩個邏輯。其一，職業(yè)教育的本質(zhì)是服務(wù)產(chǎn)業(yè)需求。德國的“雙元制”職業(yè)教育模式中，啤酒釀造、汽車維修均是大學(xué)專業(yè)，并未削弱其制造業(yè)競爭力。其二，燒烤行業(yè)的“低門檻”表象下，隱藏著對標(biāo)準(zhǔn)化管理、品牌運(yùn)營、文化輸出的高階需求。燒烤行業(yè)的不專業(yè)現(xiàn)狀恰是升級阻力。產(chǎn)業(yè)學(xué)院通過系統(tǒng)培訓(xùn)提升從業(yè)者素質(zhì)，正是補(bǔ)齊短板的必然選擇。

　　當(dāng)然，質(zhì)疑聲也提醒我們，避免“形式大于內(nèi)容”是關(guān)鍵。若認(rèn)證變成“收費(fèi)蓋章”，則背離初衷。校方與協(xié)會需嚴(yán)格把控教學(xué)質(zhì)量，確保學(xué)員真正掌握“開店綜合素質(zhì)”，而非僅獲一紙文憑。

　　在高質(zhì)量發(fā)展的時代命題下，沒有“掉價”的產(chǎn)業(yè)，只有“掉隊(duì)”的思維。當(dāng)職業(yè)教育扎根產(chǎn)業(yè)土壤，即便是最尋常的煙火氣，也能烹出產(chǎn)業(yè)升級的大文章。

　　(好評中國系列評論欄目由中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展基金會中國正能量網(wǎng)絡(luò)傳播專項(xiàng)基金資助支持)